舌の違和感がビタミーナで改善したのは、ビタミン不足が関与していた可能性が高いと思いました。

ビタミーナに含まれるビタミンB群は、口内の健康や神経の正常な働きに関わるため、不足すると舌の違和感などの症状が出やすいことが知られています。

亜鉛の摂取で気分が悪くなったことについては、飲むタイミングなども関係していたかもしれません。
空腹時に飲むのは避けたほうが良いですね。
ニュートライズの亜鉛は胃のムカつきが出ないような工夫がされていますが、デリケートな方は、それでも気分の悪さが出る可能性はあります。

夜勤の不規則な生活やホルモンバランスの変化による影響も体調に関わるため、一因となっている可能性もあると思います。

今のようにビタミーナを1包摂取し、亜鉛を摂取しないことで舌の違和感が改善しているのであれば、ビタミーナだけを続けるのが良いかもしれません。
ビタミーナにも少量の亜鉛は配合されてます。

亜鉛を摂取する場合には、必ず食直後にして、空腹時に飲まないことも、ぜひお試しください。