ビタミーナは基本的にいつ飲んでも構いません。
薄める濃さもお好みでOKです。
運動中に薄めて飲んでも良いですし、運動前後に規定の量で飲むのも効果的です。

起立性調節障害が回復してきているとのことで、無理のない範囲でサッカーを再開されるのは良い考えですね。
この障害の背景には、タンパク質や鉄の不足がある場合が多いですので、ビタミーナを活用しながら、食事でしっかりとタンパク質を補い、甘いものや小麦粉、乳製品は控えるように心がけてください。

成長期の男の子は鉄の需要が増えるため、鉄不足により朝起きにくいなどの症状が出ることがあります。
夏休みの間は家庭内でしっかりとグルテン、カゼインフリーに取り組むことができると思います。
今から心がけて調整すると、2学期のスタートがよりスムーズになると思います。