チーズやヨーグルトがよくないか？

というご質問ですが、チーズやヨーグルトが『よくない食品』ということではありません。

日本人は乳糖不耐症の方が多く、乳製品でお腹がゴロゴロしたりする方も結構多くいらっしゃいます。
また、乳製品に含まれるカゼインというタンパクは、粘りが強く、完全な消化が図れず、腸に負担をかける場合があります。
もちろん乳製品摂取しても問題ない方もいらっしゃるわけです。
全ての人にとって、乳製品が悪いわけではありません。

栄養療法では、特に血糖コントロールが悪い方や腸の状態が悪い方には、一旦乳製品や小麦製品を抜いて体調を観察するするように指導する事が多いです。