夏の暑さが一段落して胃の調子も良くなり、食欲も出てきたようですね。
とても良い兆候です！

記載の食事内容を栄養療法の視点から考察すると、まだ栄養が十分ではないかもしれませんが、まずはお腹が空く感じが出てきたのは良いサインです。
サプリメントを摂取されているかは分かりませんが、特にビタミンBやヘム鉄の不足が懸念されるため、これらを補うと元気がさらに出やすくなると思います。
無添加のふりかけなどでご飯に栄養を少し加えたり、具沢山のお味噌汁なども栄養アップにおすすめです。

BMIが16.2とやせ体型の範囲なので、体重をこれ以上落とさないよう注意が必要です。
また、低血糖でイライラしやすい時間があれば、午後3時頃の補食が有効です。
お仕事中なら、スープや無調整豆乳などの飲み物での補食もいいでしょう。
ニュートライズのエナジーブースターを利用するのも効果的です。