豚の赤身部分は脂肪が少なく、タンパク質が多い部位を指します。
特に鉄分を含む赤身部分としては、以下のような部位が挙げられます。

• モモ肉
  脂肪が少なく、噛み応えがある部位です。
  低カロリーで、煮込み料理や焼き物などに適しています。
• ヒレ（フィレ）
  最も脂肪が少なく、非常に柔らかい部位です。
  鉄分もしっかり含まれています。
• ロース
  赤身が多く、適度な脂肪も含まれているため、ジューシーで風味豊かです。
  鉄分とタンパク質をバランスよく摂りたいときにおすすめです。