うどんは小麦なのでNGです。

大豆はSIBO（小腸上部細菌増殖症）の方は、取らない方が良い食品になっています。
個人差が大きいので、個々に合わない食品違うと思いますが過敏性腸症候群が疑わしい場合は、避けてみるのが無難ですよ。

一般的にはお粥などをベースにした食事が、消化に優しくておすすめです。